| Ciò
che sta nel cuore del sobrio è sulla lingua dell'ubriaco.
Il proverbio è attestato in Plutarco (De garrulitate, 503f) e in uno scolio al Simposio di Platone (217e, cf. Nel vino la verità), ed è poi ripreso dai paremiografi (Diogen. 8,43, Macar. 8,40); concettualmente inoltre si vedano gli incipit: Nel vino la verità e Il bronzo è lo specchio… Nel latino medievale abbiamo Vinum os facundum facit «il vino rende la bocca eloquente» (Walther 33487, cf. 33463a). Nelle varie lingue europee si ha il parallelo del nostro Bocca ubriaca scopre il fondo del cuore; particolarmente simili al proverbio greco sono le formulazioni francese (Ce que le sobre tient au coeur est sur la langue du buveur) e inglese (What soberness conceals drunkness reveals). A sinistra: Distillazione del whisky La distillazione è un processo di separazione chimica che sfrutta la diversa volatilità delle sostanze. Nella produzione del whisky, la soluzione ottenuta dalla fermentazione dell'orzo viene fatta bollire per separare l'alcol, che evapora più velocemente, dall'acqua. I primi vapori liberati vengono raccolti, fatti ricondensare e sottoposti più volte allo stesso trattamento al termine del quale si ottiene una soluzione alcolica molto concentrata. |
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